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螞蟻上樹這名子可真特別，因為其中絞肉就像正在爬上樹的螞蟻一樣，粉絲則像是樹的紋路般。這道料理其實就是肉末炒冬粉啦~這可是一道傳統的美味川式料理，大家快來試試香Q好吃的螞蟻上樹吧!

螞蟻上樹

螞蟻上樹材料

4人份材料:

冬粉(4把).肉末(半斤).香菇(5朵).高麗菜(適量，或其他喜歡的青菜如紅蘿蔔等).蒜末.薑末.蔥末

調味料: 辣豆瓣醬(2匙).醬油(1匙).糖(少量).鹽巴(適量).香油(少量).

 

作法:

1)材料洗淨備妥，冬粉泡溫水(或冷水至軟)再用剪刀剪一剪

2)熱油加入絞肉炒至出油，下香菇.蒜末.薑末炒勻

3)加入豆瓣醬炒香(約2分鐘)，在加入少量醬油炒勻

4)加高麗菜和水(約600CC)煮滾，在加少量糖(讓醬汁不死鹹)

5)加入冬粉吸收醬汁，拌炒過程可能還需加入適量水(拌炒約5分鐘)

6)煮至喜好的軟硬度，再試調味(加鹽等)，撒上蔥花和鍋邊香油~香Q好吃的螞蟻上樹上菜囉

 

 

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