茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

選用前腳滷豬腳，帶皮帶肉又沒有後腳那麼多肥油(讚讚讚)~熱騰騰Q嫩的豬腳拌上滷汁，真的是讓人投降，這幾天跑步運動的熱量全部都補回來啦~但是我們都想說"我願意"，因為邊吃兩人一直說"天啊~老婆(公)好好吃喔"，吃完好滿足，明天再努力運動!!!入味好吃的滷豬腳不困難，有壓力鍋或是電鍋就可以很輕鬆的完成，大家也來吃豬腳吧!(吞口水)

材料:

豬腳1.5斤(約9大塊).蛋6顆.貢丸9顆.蔥花適量

蒜頭9瓣.老薑7片.蔥段5根.八角4顆

調味料:醬油2大匙.醬油膏5~6大匙.番茄醬1大匙.冰糖1/2大匙.米酒1大匙.鹽巴適量(最後煮完再調鹹度用)

前置作業:

1)完成水煮蛋，剝殼備用 (參考網站點我 :改成小火煮6分鐘至全熟)

2)豬腳放入滾水中，川燙5分鐘去雜質，水瀝乾豬腳洗淨備用

作法:

1)熱鍋熱油將蔥香蒜和八角爆香，轉小火(或先關火)加入調味料(避免醬油燒焦)

2)開火拌勻煮至小滾加入豬腳拌炒至上色炒香(約拌炒3~5分鐘)

3)加約400cc水，加入水煮蛋和貢丸，煮滾煮上色

4)將3)倒入電鍋或是壓力鍋中，加水至水蓋過所有食材

(電鍋外鍋3杯水，煮至食材熟透入味，喜歡更軟嫩的朋友開關跳起，外鍋可以再加1杯水再繼續煮)

5)開關跳起，撈去浮油和雜質，加入適量鹽巴再調整鹹度(如果已經夠鹹就不用再加鹽囉~)

6)撒上香菜或是蔥花~完成~上菜囉

帶皮帶肉不乾柴，好吃的不得了，加上滷汁真的配上好幾碗飯~

還有滷蛋和魯貢丸真的是逼死人了~~我要再去運動明天繼續吃(哈哈哈)