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曲奇餅乾是西式喜餅和下午茶常見的餅乾,百吃不膩,使用大量的奶油,口感香酥,操作簡單,快來試試看!
成分 : (約10片)
奶油45g
糖15g
(粉類過篩)
低粉30~35g
高粉10g
玉米粉10g
蛋黃1顆(可省略,建議添加更香~)
香草精2滴(可省略)
放蛋黃的曲奇餅乾較酥鬆,加蛋白較脆硬,全蛋則是口感適中
注意: 喜歡紋路深的朋友奶油至於室溫不可過軟
作法 :
1. 奶油加糖以電動攪拌機打發泛白,打過發也會導致紋路消失
2. 加入蛋黃切拌均勻,加入粉類壓平混合,攪拌過度也會導致紋路消失
3. 填入擠花帶,選擇喜好的花嘴擠至烤盤
4. 烤箱150度15度 (先完成預熱10分鐘再入烤箱)
5. 放涼包裝~完成囉
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