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曲奇餅乾是西式喜餅和下午茶常見的餅乾，百吃不膩，使用大量的奶油，口感香酥，操作簡單，快來試試看!

RU曲奇餅乾.jpg

成分 : (約10片)

奶油45g

糖15g

(粉類過篩)

低粉30~35g

高粉10g

玉米粉10g

蛋黃1顆(可省略，建議添加更香~)

香草精2滴(可省略)

放蛋黃的曲奇餅乾較酥鬆，加蛋白較脆硬，全蛋則是口感適中

注意: 喜歡紋路深的朋友奶油至於室溫不可過軟

 

作法 : 

1. 奶油加糖以電動攪拌機打發泛白，打過發也會導致紋路消失

2. 加入蛋黃切拌均勻，加入粉類壓平混合，攪拌過度也會導致紋路消失

3. 填入擠花帶，選擇喜好的花嘴擠至烤盤

4. 烤箱150度15度 (先完成預熱10分鐘再入烤箱)

5. 放涼包裝~完成囉

 

 

 

 

 

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