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鮭魚含豐富的DHA是腦部活絡及靈魂之窗的最佳營養補給來源，再添加口感和保水度極佳的杏鮑菇，整個鮭魚蛋炒飯香噴噴口感鹹香又多層次~真的好好吃喔!!!
2人份材料:
鮭魚(1小片).杏鮑菇(4條).洋蔥(半顆).蛋(2顆).蔥(2根).隔夜飯(2碗)
調味料:鹽巴.白胡椒粉.黑胡椒粉少量
作法:
1)材料洗淨備妥，鮭魚煎熟將刺取出肉剝細，雞蛋取1其中蛋黃倒入飯中攪拌均勻(整個飯充滿蛋黃香
)
2)煎鮭魚的同鍋將杏包菇炒香後，將杏鮑菇倒入飯中備用
3)同鍋炒洋蔥至有香味，加入2)飯和杏鮑菇拌炒均勻，至飯粒粒分明
4)鍋中挪一空間，將剩下打散的雞蛋倒入，飯同時混入攪拌均勻至蛋熟
5)加入鮭魚炒香，加調味料和蔥花，攪拌均勻，炒至粒粒分明~完成
鮭魚營養好吃~處理起來又簡單，抹鹽煎至兩面金黃恰恰~就完成囉!!
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