選用前腳滷豬腳,帶皮帶肉又沒有後腳那麼多肥油(讚讚讚)~熱騰騰Q嫩的豬腳拌上滷汁,真的是讓人投降,這幾天跑步運動的熱量全部都補回來啦~但是我們都想說"我願意",因為邊吃兩人一直說"天啊~老婆(公)好好吃喔",吃完好滿足,明天再努力運動!!!入味好吃的滷豬腳不困難,有壓力鍋或是電鍋就可以很輕鬆的完成,大家也來吃豬腳吧!(吞口水)
材料:
豬腳1.5斤(約9大塊).蛋6顆.貢丸9顆.蔥花適量
蒜頭9瓣.老薑7片.蔥段5根.八角4顆
調味料:醬油2大匙.醬油膏5~6大匙.番茄醬1大匙.冰糖1/2大匙.米酒1大匙.鹽巴適量(最後煮完再調鹹度用)
前置作業:
1)完成水煮蛋,剝殼備用 (參考網站點我 :改成小火煮6分鐘至全熟)
2)豬腳放入滾水中,川燙5分鐘去雜質,水瀝乾豬腳洗淨備用
作法:
1)熱鍋熱油將蔥香蒜和八角爆香,轉小火(或先關火)加入調味料(避免醬油燒焦)
2)開火拌勻煮至小滾加入豬腳拌炒至上色炒香(約拌炒3~5分鐘)
3)加約400cc水,加入水煮蛋和貢丸,煮滾煮上色
4)將3)倒入電鍋或是壓力鍋中,加水至水蓋過所有食材
(電鍋外鍋3杯水,煮至食材熟透入味,喜歡更軟嫩的朋友開關跳起,外鍋可以再加1杯水再繼續煮)
5)開關跳起,撈去浮油和雜質,加入適量鹽巴再調整鹹度(如果已經夠鹹就不用再加鹽囉~)
6)撒上香菜或是蔥花~完成~上菜囉
帶皮帶肉不乾柴,好吃的不得了,加上滷汁真的配上好幾碗飯~
還有滷蛋和魯貢丸真的是逼死人了~~我要再去運動明天繼續吃(哈哈哈)
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