米粉是以稻米作為主成分製作成的細長條食物,在以前米粉可是"高級食品",常作為宴客佳餚。今天做的是古早味台菜料理~金瓜米粉,因為添加了洋蔥.高麗菜.紅蘿蔔.南瓜等蔬菜,所以湯汁綜合了多種蔬菜的天然清甜,所以製作出的炒米粉吸收了精華湯汁,每一口滋味都格外濃郁香甜,一起來試試這道懷念的古早味料理吧!!!

炒米粉2 

5人份材料:米粉(1包).紅蘿蔔(1條).高麗菜(1/5顆).洋蔥(1/2顆).芹菜(3根).南瓜(1/2個).乾香菇(5朵).蝦米(1把).豬肉絲(200克)

調味料:紅蔥頭.醬油(1大匙).烏醋(1小匙).水.白胡椒粉(適量)

炒米粉材料 

作法:

1)材料洗淨備妥,米粉以沸水(加一小匙油)燙1分鐘(水瀝掉蓋蓋子悶著備用)

2)熱油爆香紅蔥頭,依序加入蝦米.乾香菇.肉絲.洋蔥.紅蘿蔔.南瓜.高麗菜拌炒(如下圖),加入調味料和香菇水攪拌均勻,煮滾待蔬菜皆煮熟

3)米粉以剪刀剪斷幾刀,加入2)中攪拌均勻,加一杯水悶入味

4)撒上芹菜,攪拌均勻~完成囉

炒米粉 

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Naomi Ru 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


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  • 兔子小姐yinyin
  • 很久以前有自已炒過米粉,但是很久沒煮菜,早就忘了作法
    謝謝分享呀~~等休假的時候再炒一鍋來吃吃^^
  • Naomi Ru
  • 炒米粉地的久沒吃會讓人懷念~希望兔子喜歡:)
  • 楊小醬
  • 傳統炒米粉~阿嬤家的味道~