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濃郁的泰式海鮮湯,喝了真是開胃又暖心,滿滿的海鮮備料及製作還真是不簡單,但是喝了覺得很滿足~值得啦!!!
3人份材料:
草蝦(6隻).花枝(半隻).蛤蠣(10顆).鱸魚片(一尾).牛番茄(1顆).西芹(1根).蒜片(3顆).蒜苗(1根).紅蘿蔔(少量燉湯用).南薑.檸檬葉.香茅.香菜
調味料:泰式辣醬.魚露.番茄醬.鹽.糖.香油.胡椒粉.泰式酸辣湯塊2塊
作法:
1)材料洗淨備妥,蝦子開背去腸泥,南薑.香茅.檸檬葉泡水
2)冷水下魚骨熬湯,加入不規則型的洋蔥和紅蘿蔔燉煮20分鐘,加入南薑.香茅.檸檬葉(含泡的水)繼續煮20分鐘,再撈起過濾湯底備用
3)水加鹽.胡椒.沙拉油川燙海鮮(魚.花枝.蝦子)煮熟盛起備用
4)炒配料:熱油炒洋蔥.蒜片.番茄.西芹.香菜根,加泰式辣椒醬拌炒,將2)湯底加入和泰式酸辣湯塊煮開,加入蛤蠣,加檸檬汁.魚露及其他調味料煮滾
5)將3)之燙熟海鮮擺好,倒入4)湯底,放上蒜苗絲和香菜葉~完成囉
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