茹菓式❤ 台南人妻幸福廚房

對於牛奶.起司.乳酪等乳製品毫無抵抗力的我，這道甜點當然逃不出我的廚房。操作起來不困難，但是有幾個重點需要掌握才能做出細緻濃郁的重乳酪蛋糕。

天啊!!!我不小心一個人就吃掉1/3，自己做的不輸外面賣的，真的很好吃!!!

前置作業

將模具抹油

奶油乳酪室溫軟化

微波無鹽奶油融化

餅乾壓碎備用

材料

餅乾基底材料:

餅乾100g

無鹽奶油35g

乳酪蛋糕體材料:

奶油乳酪250g

砂糖90g

無糖優格160g

全蛋1顆

檸檬汁半顆

過篩玉米粉10g

裝飾用材料:

一匙蛋糕體材料+2小匙巧克力粉

作法:

1. 餅乾加入融化無鹽奶油拌勻，加入模具中以湯匙壓平，放冷藏20分鐘以上定型

2. 奶油乳酪以湯匙壓鬆，避免有顆粒影響蛋糕口感

3. 加入砂糖，以電動攪拌機中速打製光滑柔順狀

4. 加入無糖優格拌勻

5. 加入全蛋拌勻

6. 加入檸檬汁拌勻

7. 加入過篩的玉米粉拌勻

8. 烤箱160度預熱10分鐘以上

9. 蛋糕糊過篩入模

10. 表面以巧克力蛋糕糊劃線裝飾(4個圈 ，由內往外，再由外往內)(巧克力粉須過篩，才不會有大顆粒影響裝飾)

11. 水浴(加熱水) ，活動模外面再放一個模具避免水跑進去

12. 出爐，完全冷卻後放冷藏4小時以上後脫模~完成

也可考完直接利用紙板模型撒巧克力粉裝飾

好好吃

但...吃完要去運動才行